西湖龍井正確沖泡方式
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西湖龍井正確沖泡方式

??西湖龍井??

想念杭州春天那清清爽爽的味道

想念杭州遇見的人、發(fā)生的事

那些美好的畫面一幕幕重演

唇角掛上笑容......


想必大家已經(jīng)收到了心愛的西湖龍井,有沒有感受到那抹濃濃的江南春意呀?


那么問題來了!?如何泡好一杯龍井茶?如何儲存好龍井茶呢?



泡茶要素


擇水:山泉水或純凈水,用杭州虎跑泉水尤佳。


水溫95℃~100℃。喜高香100℃,喜清雅95℃。

? ? ? ?教科書上的綠茶用85°左右水溫是指普通大眾綠茶,事實上,“好茶不怕燙”,靜美經(jīng)過多次試驗,發(fā)現(xiàn)水溫在95°~100°時最能體現(xiàn)頂級龍井之魅力。


投茶量沖泡綠茶的茶水比例為1:50?,?每泡?2~3g為宜。




一、玻璃杯泡法


備器玻璃杯

特點(diǎn)適合自飲;重在觀賞茶葉姿態(tài),滿眼春色,賞心悅目。

沖泡:中投法。

溫具→注水(玻璃杯的三分之一)→投茶→搖香(此刻的香氣讓人陶醉,不容錯過)→正泡(高沖注水至七分滿)

靜置一分鐘左右品嘗,期間可觀賞茶葉浮動身姿。

續(xù)杯自飲時使用留根法,可沖泡至少3~4杯。



二、玻璃壺泡法


備器玻璃壺

特點(diǎn)可分享可自飲;既有玻璃杯的觀賞價值,帶來夏日絲絲清涼,又有壺泡法的大方得體。玻璃壺很適用于茶葉條索美觀的綠茶、白毫銀針、工夫紅茶等)

沖泡:壺泡法。

溫具投茶高沖注水,讓茶葉自由舞動,因而茶水交融充分,滋味更馥郁飽滿

耐泡度:泡以上氣韻猶存,絲絲醇甜乃佳品。



三、蓋碗泡法


備器蓋碗

特點(diǎn)居家常用,可分享可自飲;還原茶湯的真汁原味。

沖泡

燙盞聞干香

溫透茶器投茶握住蓋碗上下?lián)u動三下→持蓋聞香,輕開一條縫品賞干茶香→正宗西湖龍井為幽雅馥郁的豆香或伴著蘭花香,無青草氣。


溫潤泡

注入少量水至蓋碗1|3處茶葉初展,此為醒茶,喚醒沉睡的茶葉,有利于激發(fā)茶香。


搖香

握住蓋碗逆時針搖香10秒左右→持蓋聞香香氣滿溢,正宗西湖龍井為幽雅馥郁的豆香或伴著蘭花香,無青草氣。

香是龍井的靈魂,少了這一步,春天的味道可就辜負(fù)了。


正泡高沖

高沖注水有利于茶葉在蓋碗中翻滾,茶水交融充分,滋味更馥郁飽滿。切忌水流直接激打茶葉。


品茶

茶湯清澈明亮,甘而不冽,香幽不俗,飲后覺一股中正之氣,實乃君子風(fēng)范。


泡度:泡以上氣韻猶存,絲絲醇甜乃佳品。




儲存




再優(yōu)質(zhì)的茶葉,若儲存不當(dāng)也是一種傷害和浪費(fèi)。家庭如何科學(xué)的儲存龍井?


推薦:冰箱儲存

存放茶葉的保鮮格要無異味,茶葉罐密閉性要高。如果家中茶葉多,建議使用專門的茶葉冰箱。

隨喝隨取,取出茶葉后,立即密封好封口放回冰箱,避免茶葉置放在空氣中過久而吸水受潮變質(zhì)。




每年春天,老茶客們總要邀上三五好友,靜靜品上一杯正宗西湖龍井,這個春天才算圓滿了。